
Bagi ibu-ibu, MSG atau mono sodium glutamate sudah tidak asing lagi karena sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari sebagai bumbu penyedap masakan. MSG juga sering disebut dengan istilah micin dan perasa makanan ini sering dianggap sebagai sesuatu yang dapat membahayakan kesehatan. Banyak yang beranggapan bahwa dengan mengkonsumsi micin ini akan dapat menyebabkan kebodohan pada anak-anak. Dan ada juga orang yang beranggapan bahwa micin dapat menyebabkan penyakit kanker bila dikonsumsi dalam jangka waktu yang panjang.
Lalu apa sebenarnya MSG tersebut? MSG tidak lain adalah garam natrium dari asam glutamat yang merupakan salah satu asam amino non-esensial paling berlimpah yang terbentuk secara alami. Glutamat yang ada di dalam asam amino ini yang berperan sebagai pemberi rasa gurih. Dan asam amino itu sendiri dapat ditemukan pada hampir semua bahan dasar makanan yang terutama pada makanan yang berprotein tinggi seperti daging merah dan ikan, produk susu serta banyak sayuran.
Jamur dan tomat pun sering digunakan sebagai penyedap alami karena mengandung amino glutamat yang alami serta memiliki kadar yang tinggi. Pada tubuh manusia pun sebenarnya memproduksi asam amino glutamat serta memainkan peranan penting dalam fungsi tubuh yang normal. Dan ASI juga mengandung glutamat 10 kali lebih banyak bila dibandingkan denagn susu sapi.
Bagaimana mengenai anggapan bahwa MSG tidak baik bagi kesehatan? Berbagai studi dan evaluasi ilmiah yang telah dilakukan pada MSG menyimpulkan bahwa MSG merupakan bahan penyedap rasa yang aman dan berguna untuk masakan. Akan tetapi pada sejatinya, MSG ini tidak untuk dikonsumsi secara berlebihan. Penggunaan MSG hanya merupakan penguat rasa yang sifatnya sebagai pelengkap bukan sebagai pengganti garam. Gunakan MSG secukupnya dan tidak berlebihan merupakan satu langkah bijak agar mengurangi rasa takut terhadap penggunaan MSG.
Tips 29 Maret 2025
Memulihkan Akun Facebook yang Kena Hack
Kehilangan akses ke akun Facebook bisa menjadi pengalaman yang sangat menjengkelkan, terutama jika akun tersebut telah dibajak oleh orang yang tidak
Pendidikan 10 Jun 2025
Persiapkan Diri Anda dengan Tryout Online TNI Psikotes: Teknik Menjawab Soal Deret dan Pola Gambar
Dalam menghadapi ujian seleksi, khususnya untuk tes psikotes TNI, persiapan yang matang sangatlah penting. Salah satu cara efektif untuk mempersiapkan diri
Tips 29 Jun 2026
Apa Itu Brand Worldbuilding dan Manfaatnya bagi Loyalitas Pelanggan
Di tengah persaingan digital yang semakin ketat, menjual produk atau jasa saja tidak lagi cukup. Konsumen modern, terutama di tahun 2026, mencari lebih dari
Otomotif 13 Mei 2024
Menguak Strategi Tersembunyi untuk Meningkatkan Penjualan Mobil di Sosial Media
Strategi penjualan mobil di era digital terus berkembang seiring dengan adopsi teknologi dan perubahan perilaku konsumen. Salah satu wadah yang telah terbukti
Pendidikan 18 Maret 2025
Al Ma'soem Bandung: Pilihan Tepat untuk Pendidikan Berkualitas
Al Ma'soem Bandung telah menjadi salah satu lembaga pendidikan yang dikenal baik di Kota Bandung. Dengan komitmennya untuk memberikan pendidikan
Sharing 17 Agu 2024
Inovasi dalam Perkembangan Teknologi Terbaru Dunia Farmasi
Industri farmasi terus berkembang seiring dengan kemajuan teknologi dan pengetahuan medis. Inovasi dalam dunia farmasi memainkan peran penting dalam