
Salah satu hidangan bebek yang paling terkenal dan populer adalah bebek peking. Sajian hidangan ini merupakan hidangan istimewa kekaisaran di China. China merupakan negara pertama yang mengolah bebek menjadi hidangan. Uniknya dengan menggunakan beberapa metode memasak, seperti digoreng, direbus, dikukus, dan dipanggang.
Sebelum dipanggang bebek peking digantung hingga kering semalaman dan dilapisi sirup manis dan rempah-rempah. Uniknya, bebek peking disajikan secara utuh dan dipotong-potong ketika sudah dihidangkan di atas meja. Bebek peking disantap dengan saus khas serta lalapan atau sayuran.
Provinsi Jiangsu beribukota di Nanjing menjadi tempat lahirnya sejarah hidangan berbahan dasar bebek ini. Bebek peking adalah kulier asli dari China yang usianya di ambing satu milenium lo. Bagaimana sejarah bebek peking dan teknik mengolahnya? Simak penjelasan berikut ini, ya.
Sejarah Hidangan Bebek Peking
Hidangan bebek peking pertama kali dibuat oleh seorang juru masak pada masa Dinasti Ming (1368-1644). Pada waktu itu, menu makanan paling disukai di istana adalah daging panggang ayam, angsa, dan bebek. Bebek peking juga disebut sebagai makanan mewah yang menjadi favorit anggota kerajaan Dinasti Ming. Sehingga enggak semua orang bisa mencicipinya.
Mulai dari abad ke-16 Beijing ditetapkan menjadi pusat pemerintahan di China. Hal tersebut membuat hidangan istimewa ini menjadi sajian andalan restoran-restoran dan mulai dikenal semua kalangan termasuk rakyat jelata. Menurut khazanah kuliner Tiongkok, bebek melambangkan kesetiaan sehingga mendapatkan tempat yang penting.
Teknik Memasak Bebek Peking
Sebelum diolah menjadi hidangan yang nikmat, bebek-bebek di peternakan diberi makan jujube, sejenis kurma berwarna merah. Supaya daging bebek terasa empuk maka setiap enam jam diberi makan dan dijaga supaya enggak berlari ke sana ke mari.
Mereka harus memiliki berat badan yang ideal, yaitu 2,5 kilogram. Angka 2,5 kilogram adalah ideal soalnya bebek yang terlalui kecil memiliki daging yang enggak lembut dan jika terlalu besar maka dagingnya akan alot. Bebek dipanggang dalam oven batu dan membakarnya dengan menggunakan kayu Red Dates. Kayu akan mengeluarkan aroma Red Dates saat dipanaskan.
Ada beragam teknik memasak bebek peking di kota Beijing. Setiap chef memiliki cara memasak yang beragam dalam menciptakan menu bebek peking. Seperti menambahkan citarasa kopi atau apel ke dalam daging. Panggang daging bebek dalam waktu 70 menit dengan tujuan lemak bebek akan lumer dan bisa meresap sampai ke kulit dan daging.
Di California, beberapa restoran Bebek Peking menawarkan berbagai pilihan lezat dan suasana yang semarak. salah satunya adalah Peking Duck Restaurant (pekingduckcatogo.com) yang beralamat di 151 California Ave, Palo Alto, CA 94306, USA.
Menawarkan berbagai macam masakan tradisional Cina, dengan spesialisasinya adalah Bebek Peking. Hidangan ini menyajikan bebek panggang lezat berkulit renyah yang disajikan dengan pancake tipis, daun bawang, mentimun, dan saus hoisin.
Disarankan untuk berbagi makanan ini dengan teman atau keluarga, bersama dengan makanan favorit tambahan seperti ayam Kung Pao, sup panas dan asam, atau kacang hijau ala Sichuan. Menu andalan lainnya termasuk hidangan daging sapi seperti "Sizzling Beef Filet on Iron Platter", pilihan ayam seperti "Ayam dengan Saus Jeruk Spesial", dan berbagai hidangan mie buatan sendiri termasuk "Mie Buatan Sendiri dengan Saus Babi Pedas" dan "Mie Sup dengan Panas & Rebusan Daging Sapi Pedas." Harga berkisar dari sedang hingga sedikit lebih tinggi, tergantung hidangannya, dengan sebagian besar item antara $9,50 dan $13,50.
Tips 17 Apr 2025
Memanfaatkan Fitur Instagram Shopping untuk Meningkatkan Penjualan Produk ke Followers
Di era digital ini, Instagram menjadi salah satu platform paling populer untuk mempromosikan dan menjual produk. Fitur Instagram Shopping memungkinkan pemilik
Tips 16 Mei 2025
Jasa Followers TikTok Murah: Meningkatkan Popularitas Akun Anda dengan Rajakomen.com
Dalam era digital saat ini, platform media sosial, khususnya TikTok, telah menjadi salah satu alat terpenting dalam membangun citra dan popularitas diri,
Pendidikan 15 Apr 2025
Website Belajar TOEFL yang Fokus pada Writing Section
Persiapan untuk tes TOEFL, khususnya di bagian Writing, adalah aspek yang sangat penting bagi para pelajar yang ingin meningkatkan kemampuan bahasa Inggris
Tips 28 Apr 2025
Menghemat Waktu dan Meningkatkan Akurasi dengan Sistem Pemantauan Media Sosial Otomatis
Di era digital saat ini, keberadaan media sosial menjadi sangat penting bagi bisnis dan organisasi. Dengan jutaan konten yang dihasilkan setiap hari, mengelola
Kuliner 26 Jun 2018
Ini Beberapa Resep Minuman Pelangsing Tubuh yang Mudah dan tidak Ribet
Tubuh yang langsing adalah impian setiap wanita. Untuk itu berbagai macam cara dilakukan agar bisa mendapatkan tubuh yang langsing dan indah. Nah, dalam
Pendidikan 12 Maret 2026
Ingin Kuliah S1 Teknologi Pangan Gratis Sampai Lulus Lewat Jalur Beasiswa Rektor Gelombang Pertama
Penerimaan mahasiswa baru tahun akademik ini membuka peluang besar bagi Anda untuk menempuh pendidikan tinggi melalui program beasiswa rektor yang ditawarkan